Archive for the 'Alimentación y buenas maneras' Category

02
Dic
10

Los mocos tienen todos los nutrientes diarios que necesitamos

(Post inspirado por mi hija de 2 años y medio)

Un estudio recientemente publicado por la Universidad de Kanfort, Michigan, ha desvelado que los mocos contienen todas las sales minerales y nutrientes necesarios que un adulto de 80 kilos de peso necesita para cumplir con la Cantidad Diaria Recomendable (CDR) de estas sustancias.
Además, científicos de esta Universidad, en un alarde de altruismo, revelaron la cantidad necesaria para no tener que tomar ningún otro alimento adicional, lo que denominaron “la cifra secreta”. En concreto, de 0,1 a 0,3 ml/kg/día de moco. Es decir, un adulto de 80 kilos debe comerse diariamente entre 8 y 24 ml de mocos. Ahora, la experiencia de laboratorio consiste en calcular lo que somos capaces de soltar por la nariz en un estornudo “estándar”, especialmente aquello proveniente de la denominada “vela”, y así ya sabréis el banquete que os espera. Recomendamos que esta práctica sólo se lleve a cabo por especialistas y en un circuito cerrado al tráfico.

En este mismo estudio se reveló que el 95% del moco es agua, el 3% elementos orgánicos y el 2% minerales. En cuanto a los elementos minerales la composición iónica del moco es muy parecida a la de la secreción lacrimal (lo que no deja de ser bucólico: “una lágrima o un moco, ¡un sentimiento en definitiva!”).

En lo que concierne a las concentraciones de iones sodio, cloro y calcio, son comparables a la composición del plasma. La concentración de K (potasio), sin embargo, es tres o cuatro veces más elevada que en el plasma.
Siguiendo con las bondades de nuestro ya gran amigo, el moco, podemos concluir que es hipertónico con relación al plasma, y que tiene una presión osmótica (presión que se debe aplicar a una solución para detener el flujo neto de disolvente a través de una membrana semipermeable) de unos 0,314 osmoles.

Además de todo lo dicho, el informe afirma que el moco contiene numerosas proteínas, en particular mucina, albúmina, Ig, encimas y aminoácidos. La cantidad de proteínas de de 400 a 800 mg/dl, es decir, como el 10% de la tasa sérica.
La mucina representa el elemento orgánico más importante, con un 60% de la cantidad total de proteínas del moco. Se trata de una glucoproteína ligeramente ácida que formada por la combinación de una proteína y de un complejo polisacárido conteniendo ácido sulfúrico (ácido mucoitín sulfúrico). Esta proteína deriva del mucígeno que se encuentra en los gránulos secretorios de las células epiteliales. Y, lo que es más importante y más nos asombra, la concentración de mucina del moco esta en función exponencial negativa con el débito secretor. ¿Que qué es eso? pues que de la cantidad de mucina del moco va a depender la viscosidad del moco nasal. ¿Es o no es fascinante?

Las proteínas del moco nasal siguen una variación circadiana muy acusada, siendo cuatro veces más elevadas por la noche que durante el día. Con estos datos, podemos concluir que lo más normal es estar “moco” de noche, una conclusión que se cumple 9 de cada 10 veces.

En el moco nasal se encuentran una serie de encimas: la lisocima, la calicreína, la láctico-deshidrogenasa y proteasas.
Contiene también numerosos aminoácidos con una tasa entre 0,4 y 1,3 micromoles/ml. De estos elementos se han encontrado unos 15: lisina, histidina, arginina, ácido aspártico, treonina, serina, ácido glutámico, prolina, glicina, alanina, valina, isoleucina, leucina, tirosina y fenilalanina. Siguiendo con sus interesantes beneficios, el moco nasal es más rico (en composición, no en sabor… aunque hay opiniones para todos los gustos) que el plasma en ácido aspártico y ácido glutámino, aunque menos rico (ídem) en alanina y valina.

Y, rizando el rizo, el moco nasal (el que, en definitiva, nos asombra) contiene una cantidad de prolina más elevada que otros tipos de moco.

Y ahora, una reflexión… ¿A qué esperamos para empezar nuestra dieta de moco? ¡Seamos unos mucófagos de pro! ¿Imita al señor de delante en el semáforo! ¿No ves lo saludable que se le ve? Claro, con 45 minutos de su casa al trabajo, y otros 45 del trabajo a casa, con que sólo se detenga un 10% en los semáforos ya ha cenado calentito y sano. ¡Y está aprobado por los vegetarianos y no contienen gluten!

Sí, vale, mucho cachondeíto, pero si esta noticia la leéis en el New York Times, meáis colonia.

04
Mar
10

Sabor amargo

En general, no me gusta la gente (creo que no es la primera ni la segunda vez que lo digo). El porqué creo que es muy simple: he comprobado que le gente me decepciona, me aburre, no me llena… Me dejan un sabor amargo tras una breve conversación.
Puedo contar con los dedos de una mano… de un empleado de aserradero… la cantidad de amigos que tengo. Así que no hagas mucho caso de la mano de la imagen, porque miente como una bellaca.
¿Y porqué me da ahora por eso? Pues no lo sé… hay días que estás mejor, y otros que no tanto, y hoy toca cagarme en todo. No me ha pasado nada; no me han hecho nada; no he tenido ningún problema con nadie en concreto… es simplemente encender el televisor, u oír la radio, o simplemente estar en la cola de Correos o esperando a comprar el pan para que un o una gilipollas haga un comentario que te hace hervir la sangre. Y hoy me ha tocado a mí. Pues lo siento.

No, qué coño, no lo siento.

14
Nov
08

Reflexión…

turronVisto que el día sólo sigue teniendo 24 horas, y que hoy por hoy las tengo todas ocupadas, pues no resulta fácil actualizar esto… Así que dejaré una reflexión ahora que se acercan esas fiestas en las que la familia y la felicidad hacen piña en torno a un abeto (¿te das cuenta que bien buscado el símil?): La puta Navidad.

 

Reflexión:

“¿El turrón duro es el turrón blando del año anterior?”

25
Ago
08

Marcas blancas

De esas cosas curiosas que encuentras por ahí y que al final sirven para algo. Información extraída de www.elreplicante.es

LISTADO DE MARCAS BLANCAS

(actualizado el 12 de Mayo de 2008 )

LIDL
Leche – Leche Celta
Carne envasada – Campofrío
Cortezas – Matutano
Pechuga de pavo – El Pozo
Lejía – Neutrex
Vino “Pyrene” D.O. Somontano – Bodegas Viñas del Vero

EROSKI
Gulas – La gula del Norte
Leche – Kaiku
Leche calcio – Celta
Leche desnatada – Clesa
Aceite – Koipe y Hojiblanca
Pan de molde – Panrico
Pan tostado – Brioche Pasquier Recondo
Galletas María – Grupo Siro
Galletas (otra modalidad) – Reglero
Galletas de chocolate (tipo “Príncipe”) – Elgorriaga
Surtido de galletas – Cuétara
Pavo en pack – Argal
Chorizo – Palacios
Café – Baqué
Espárragos – Vda. de Cayo
Alcachofas – Gvtarra
Conservas de cardo – Gvtarra
Conservas de borraja – Gvtarra
Macedonia de frutas – Gvtarra
Flanes – Dhul
Quesos (todos los tipos) – Reny-Picot
Aceite de motor – Krafft
Pasta fresca – Rana
Pizzas frescas – Palacios
Zumos con leche (tipo “mediterraneo, tropical…”) – García Carrión
Membrillo – El Quijote
Pañales – Dodot
Pasta – Pastas Gallo
Agua mineral – Fontecelta
Palitos de cangrejo frescos – Krissia
Mejillones en conserva – Friscos
Chocolate y bombones – Zahor 

MERCADONA
Latas de cerveza – Estrella de Levante
Cerveza “Steinburg” – Damm
Palitos de cangrejo congelados (o Surimi) – Pescanova
Champú – Máverick s.l.u.
Gel de baño – Máverick s.l.u.
Desodorantes – Máverick s.l.u.
Productos depilatorios – Máverick s.l.u.
Jabones líquidos “Deliplús” – Máverick s.l.u.
Toallitas de bebés – Ubesol s.l.
Pizzas Hacendado – Casa Tarradellas
Fuet – Casa Tarradellas
Leche – Lactiber Corporación Alimentaria de Cantabria
Batidos – Covap
Zumos y vinos – Mercadona (planta propia) y J.G. Carrión
Yogur – Senoble Ocaña
Pastas Hacendado – La familia o Pastas Gallo
Conservas – Cidacos (guisantes y champiñones) o Escuris / Jealsa (atun, mejillones)
Galletas – Siro
Pan de molde sandwich – La Familia
Cafés solubles (natural y descafeinado) – Prosol (Productos solubles)
Cafés liofilizados – Seda Solubles (Marca blanca española lider en Europa)
Cereales – Dailycer
Chocolate, crema de cacao, turrón, cacao… – Gorriaga/Cantalou
Palmeras chocolate, minicroisants… – Juan y Juan
Patés – Casa Tarradellas
Jamon cocido – Casa Tarradellas
Patatas Fritas – Grefusa
Helados – La Jijonenca / Estiu
Gazpacho – Dafsa
Ketchup – Cidacos
Detergente color – Persan
Maquillaje – Margaret Astor
Whisky – J&B
Refrescos – Font Salem
Aceitunas rellenas – La Española
Embutidos varios – Pavofrío
Mermelada – Hélios
Legumbres – El Hostal
Mayonesa y otras salsas – Musa
Chorizo tipo vela “El Hacendado” – Revilla
Ambientadores – Francisco Aragón
Mermelada – Cidacos
Papel higiénico – SCA
Servilletas de papel – SCA
Papel de cocina – SCA
Otros productos derivados de la celulosa – SCA
Plásticos tupper – Sp Berner
Pimientos en conserva – Cidacos
Galletas chocolate – Grupo Siro
Bandejas de carne y derivados – Incarlopsa
Chupetes, biberones y otros artículos del bebé – Suavinex
Productos cosméticos “RNB” – Babé
Gel de ducha (algunos tipos) – Babaria
Pañales – SCA
Quesitos “El Hacendado” – El Caserío
Botecitos de especias “Hacendado” – Carmencita

EL CORTE INGLÉS
Chocolates – Valor
Jamón de York / cocido – Campofrío
Quesos (todas las modalidades) – García Baquero
Leche – Central Lechera Asturiana
Cerveza (con y sin alcohol) – Mahou
Productos dietéticos “Special Line” – Procelli
Pequeño electrodoméstico – Savoid
Ropa – Induyco
Pasta – Gallo
Whisky – White Label
Turrón blando – 1880
Turrón duro – 1880
Turrón de chocolate/trufa – Lacasa
Agua mineral – Monte Pinos
Salmón ahumado – Domínguez 

DIA
Queso de untar – Philadelphia (Kraft)
Yogures (cif a28061232) – Clesa
Yogures – Senoble Ocaña
Conservas – Friscos (mejillones)
Chocolate con leche – Nestle
Chocolate, crema de cacao, turrón… – Gorriaga/Cantalou
Pan de molde y pan tostado – Panrico
Tomate frito – Ian, Fruco y Apis
Salchichas frankfurt – ElPozo
Salchichas (otro tipo) – Campofrío
Papel higienico – Scottex
Lonchas de queso – El caserio
Queso rallado – El caserio
Paté – Louriño
Fabada – La Noreñense
Fuet – Salchichón de Vic
Cerveza Lager – Mahou o San Miguel
Pastas – Romero y Da Rocca
Mermeladas – Hélios
Queso en cuñas – El Pastor
Flanes – Dhul
Profiteroles – Postres Reina
Membrillo – El Quijote
Leche – Central Lechera Asturiana / Lauki (depende de la zona)
Agua con sabor – Sierra de Cazorla
Pasta – Dovasa
Galletas (Digestive, mantequilla, surtido de pastas, etc) – Cuétara 

AHORRAMÁS
Leche Alipende – Lauki

CARREFOUR
Mayonesa – Kraft
Atun – Palacio de oriente
Pastelitos al peso – Martinez
Turrones – Delaviuda
Lonchas de queso y rallado – Caserío / Reny picot
Refresco Cola – La casera
Sangría – Don Simón
Jamón curación 8 meses – Rubia
Jamón curación 11 meses – Campofrío.
Pizza – Palacios
Queso lonchas – El caserío
Pasta fresca – Gallo
Arroz – La fallera
Flan – Dhul
Leche – President / Río (depende de la zona)Leche (Marca “1”) – Río
Chocolate, crema de cacao, turrón… – Gorriaga/Cantalou
Surtido de galletas – Cuétara
Surtido de galletas “1” – Cuétara
Pastas surtidas – Reglero
Anticongelante – Kraff
Aires Acondicionados Firstline – dependiendo del modelo Samsung o Toshiba.
Tv 14″ Firstline – Sanyo o Thompson, dependiendo del modelo
Video Bluesky – Funai
Lavadoras Bluesky: NewPol o Indesit
Frigoríficos Firstline: Daewoo
TV Firstline o Bluesky mayores de 14″ – BekoTV
TV Bluesky de 14″ – Orion
TV Bluesky de 21″ – Vestel
Whisky – j&b
Salchichas – El Pozo
Arroz – La fallera
Flan – Dhul
Pollo fresco envasado – Pimpollo
Gel de afeitar – Elysee Cosmètiques
Lavavajillas – NewPol
Estaciones Metereologicas FirstLine – SpeedTech
Escobillas limpiaparabrisas – Valeo
Baterias de coche – Varta
Anticongelante y lavapalabrisas – Kraff
Neumaticos – Firestone
Aceite – Esso
Horchata – Chufi
Agua mineral – Sierra de Cazorla / Fontecelta (depende de la zona)
Agua con sabor – Sierra de Cazorla
Yogures – Senoble Ocaña
Bicicletas “Topbike” – TNT Bikes
Patatas fritas – Papas Vicente Vidal 

HIPERCOR
Pasta – Pastas Gallo
Refrescos – La Casera
Galletas – Cuétara
Gublins – Gublins
Conservas – Cidacos o Escurís
Embutidos – Delicias
Yogures – Central Lechera Asturiana
Leche – Central Lechera Asturiana
Cerveza (con y sin alcohol) – Mahou
Aceite de coche – Krafft
Papel higienico – Scottex
Zumo concentrado – Juver
Mermeladas – Hero
Aceite de oliva – CoosurInfusiones – Pompadour
Turrones Jijona – 1880
Turrones Alicante – 1880
Gazpacho – Don Simón
Gulas – La Gula del Norte
Verduras congeladas – Frudesa y Bonduelle
Mayonesa – Ybarra
Café – Camoy
Napolitanas de chocolate – Dulcesa
Sobaos – Juan y Juan
Pan de molde rústico – Pimad
Pizzas – Sadebo
Lentejas con chorizo – Litoral

ALCAMPO
Agua mineral “Auchan” – Font Vella
Congelados – Los salteados de virto S.A.
Embutidos – Casademont, Espina, Goika, Argal y Palacios
Frutos secos – Borges
Turrones – Lacasa
Papel higienico – Scottex
Leche – Lauki
Leche “El pulgar” – Celta
Mahonesa “Auchan” – Ybarra
Paté “Auchan” – Mina
Vinagre “Auchan” – Royo
Flanes “Marca Naranja” – Dhul 

CAPRABO
Pan de molde – Bimbo
Leche semidesnatada – Puleva
Aceite de oliva – Borges
Pizzas – Palacios
Yogures – Senoble Ocaña
Batido de cacao – Cacaolat
Agua minetal – Fuente Liviana 

EL ARBOL
Bebidas no alcoholicas – Antonio Muñoz y cia y Font Salem
Mermeladas – Helios
Conservas de pescados y marisco – Bernardo Alfageme, Friscos y conservas Silvia
Chocolates – Comercial Loraine
Filipinos – Siro
Especias – Mc Cormick France
Golosinas – Cadbury españa
Helados – Factory Comaker
Conservas – Friscos
Membrillos – El Quijote
Queso de barra para sandwich – Peñasanta
Nata liquida – Puleva
Pan de molde – Panrico
Zanahoria rallada envasada – Hero
Brotes de soja – Hero

ALDI
Fuet extra – Espuña
Queso fresco mezcla 1Kg – Forlasa
Tarrinas queso tipo burgos – García Baquero 

MAKRO
Galletas – Cuétara

 PMI es segunda marca de Pascual
Juan y Juan es segunda marca de Dulcesol
Cremosita es segunda marca de Leche Río 

Relación de primeras marcas que NO fabrican ningún producto para terceros o como “marca blanca”
Calvo (confirmado por la empresa)
Red Bull (confirmado por la empresa)
Kellogg’s (publicitado en el etiquetado de sus productos)
Evax (publicitado en el etiquetado de sus productos)
ArboraAusonia (confirmado por la empresa)

 

 

 

 

04
Oct
07

Aditivos alimentarios “E” (y 8). Edulcorantes y otros

Con esta entrega finalizo mi monográfico sobre aditivos “e”. He puesto la lista completa en esta otra página junto a la de presentación, y con ella un PDF por si alguno está tan colgado como para llevársela a la compra. ¿Eres uno de ellos? Ya somos 2… 

EDULCORANTES Y OTROS

E-900 Dimetilpolisiloxano
E-901 Cera de abejas blanca y amarillaedulcorante1.jpg
E-902 Cera candelilla
E-903 Cera carnauba
E-904 Goma laca
E-905 Cera microcristalina
E-906 Goma benjui
E-907 Poli L-deceno hidrogenado
E-908 Cera de germen de arroz
E-912 Ésteres del ácido montánico
E-913 Lanolina
E-914 Cera de polietieno oxidada
E-920 L-Cisteina
E-921 L-Cistina
E-922 Persulfato potásico
E-923 Persulfato amónico
E-924 Bromato potásico
E-925 Cloro
E-926 Bióxido de cloro
E-927 Carbamida
E-938 Argón
E-939 Helio
E-941 Nitrógeno
E-942 Óxido nitroso
E-943 Butano
E-944 Propano
E-948 Oxígeno
E-949 Hidrógeno
E-950 Acesulfamo-K
E-951 Aspartamoedulcorante2.jpg
E-952 Ciclamatos
E-953 Isomaltol
E-954 Sacarina
E-955 Sucralosa
E-957 Taumatina
E-959 Neohesperidina DC
E-962 Sal de aspartamo y acesulfamo
E-965 Maltitol y jarabe de maltitol
E-966 Lactitol
E-967 Xilitol
E-968 Eritritol
E-999 Extracto de quilaya

03
Oct
07

Aditivos alimentarios “E” (7). Potenciadores de sabor

POTENCIADORES DE SABOR

E-620 Ácido glutámicoglutamato.png
E-621 Glutamato monosódico
E-622 Glutamato monopotásico
E-623 Glutamato cálcico
E-624 Glutamato monoamónico
E-625 Glutamato magnésico
E-626 Ácido guanílico
E-627 Guanilato disódico
E-628 Guanilato dipotásico
E-629 Guanilato cálcico
E-630 Ácido inosínico
E-631 Inosinato disódico
E-632 Inosinato dipotásico
E-633 Inosinato cálcico
E-634 5´-ribonucleótidos cálcicos
E-635 5´-ribonucleótidos disódicos
E-636 Maltol
E-637 Etilmaltol
E-640 Glicina y su sal sódica

02
Oct
07

Aditivos alimentarios “E” (6). Funciones diversas

FUNCIONES DIVERSAS.
Anti apelmazantes, reguladores de acidez, bases, sustitutos de sales, ácidos…

E-500 Carbonatos de sodio
E-501 Carbonatos de potasiocarbonato1.jpg
E-503 Carbonatos de amonio
E-504 Carbonatos de magnesio
E-507 Ácido clorhídrico (salfumán)
E-508 Cloruro de potasio
E-509 Cloruro de calcio
E-511 Cloruro de magnesio
E-512 Cloruro de estaño
E-513 Ácido sulfúrico
E-514 Sulfato de sodio
E-515 Sulfato de potasio
E-516 Sulfato de calcio
E-517 Sulfato amónico
E-520 Sulfato de aluminio
E-521 Sulfato doble de aluminio y sodio
E-522 Sulfato doble de aluminio y potasio
E-523 Sulfato doble de alumunio y amonio
E-524 Hidróxido sódico (sosa caústica)
E-525 Hidróxido potásico
E-526 Hidróxido cálcico
E-527 Hidróxido amónico
E-528 Hidróxido magnésico
E-529 Óxido de calcio
E-530 Óxido de magnesio
E-535 Ferrocianuro sódico
E-536 Ferrocianuro potásicocarbonato2.jpg
E-538 Ferrocianuro cálcico
E-541 Fosfato ácido de sodio y aluminio
E-551 Dióxido de silicio
E-552 Silicato cálcico
E-553 Silicato magnésico (Talco)
E-554 Silicato de sodio y potasio
E-555 Silicato de potasio y aluminio
E-556 Silicato de calcio y aluminio
E-558 Bentonita
E-559 Silicato de aluminio, caolín
E-570 Ácidos grasos
E-574 Ácido glucurónico
E-575 Glucono-delta-lactona
E-576 Gluconato sódico
E-577 Gluconato potásico
E-578 Gluconato cálcico
E-579 Gluconato ferroso
E-585 Lactato ferroso
E-586 4-hexilresorcinol




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